Černuška siata

Stručný popis druhu

Botanický názov

Černuška siata

Latinský názov

Nigella sativum

Čeľaď

Ranunculaceae

Pôvod

z oblasti východného Stredomoria, severnej Afriky, indického subkontinentu a juhozápadnej Ázie

Hospodárske zaradenie

Koreninové a aromatické rastliny

Expozícia

Plné slnko

Mrazuvzdornosť/trvácnosť

Mrazy môžu výrazne poškodiť jej rast (osivo v pôde prezimuje)

Optimálna teplota pre rast a vývin

15 – 25°C

Nároky na vodu

Mierne

Pôda

Hlinitá až piesočnatá

pH pôdy

6 - 7

Úžitková časť

Nigellae satiavae semen (semeno černušky siatej), Nigellae sativae oleum (silica černušky siatej)

lightbulb

Zaujímavosť

Názov černuška pochádza z scientificského slova "niger" alebo "nigellus", čo znamená čierny, a preto sa často označuje ako čierna rasca.

accessibility

Použitie

Čierne semená černušky sa používajú ako posýpka na pečivo, do koreninových zmesí (napr. garam masala, karí) a na dochutenie rôznych jedál, od šalátov po mäso. Vyrábajú

Zaradenie do osevného postupu a nároky na hnojenie

V našich podmienkach je jednoročná rastlina, ktorá po odkvitnutí vytvára mechúriky s čiernymi semienkami, a hoci sa môže prirodzene vysemeniť na tom istom mieste, pre lepší výnos a kontrolu sa odporúča semená zbierať a zasiať ich na jar.

Trať: II.

Vhodné predplodiny: strukoviny, obilniny, kukurica, okopaniny

Hnojenie: Rastlina nemá vysoké nároky na živiny, ale v prípade nedostatku živín v pôde môže byť aplikované dusíkaté hnojivo.

Odrody:

Najznámejšie druhy rodu Nigella spp. sú N. sativa L.; N. damascena L.; N. orientalis L., N. hispanica L.; N. arvensis L. a iné.

Agrotechnika pestovania

Černuška sa môže množiť priamym výsevom alebo predpestovaním priesad.

Agrotechnika pestovania – z priesad

Zber - prebieha koncom leta, keď mechúriky, v ktorých sú uložené semená, zmenia farbu zo zelenej na hnedú, ešte pred ich otvorením alebo puknutím, aby sa zabránilo predčasnému vypadaniu semien.

Použitie: Čierne semená černušky sa používajú ako posýpka na pečivo, do koreninových zmesí (napr. garam masala, karí) a na dochutenie rôznych jedál, od šalátov po mäso. Vyrábajú sa z nich aj čaje a za studena lisované oleje s vysokým obsahom bioaktívnych látok.

Vplyv na ľudské zdravie:

Obsahové látky: alkaloidy, silice, bielkoviny, tuky, esenciálne mastné kyseliny, aminokyseliny, vitamíny a minerály

Fytoterapeutické skupiny: antioxidant, antiflogistikum, antibiotikum, stomachikum, karminatívum

Choroby a škodcovia: Je to pomerne odolná rastlina, avšak môže byť napadnutá niekoľkými chorobami a škodcami, ako napr. hrdza, plesne, vošky, roztoče, húsenice a ploštice.