Saturejka záhradná

Stručný popis druhu

Botanický názov

Saturejka záhradná

Latinský názov

Satureja hortensis

Čeľaď

Lamiaceae

Pôvod

Stredomorie a južná Európa

Hospodárske zaradenie

Koreninové a aromatické rastliny

Expozícia

Plné slnko

Mrazuvzdornosť/trvácnosť

Citlivá na mrazy

Optimálna teplota pre rast a vývin

20 – 30°C

Nároky na vodu

Pravidelná závlaha

Pôda

ľahké, piesočnaté alebo hlinité pôdy

pH pôdy

6,0 – 7,5

Úžitková časť

Satureae herba (vňať saturejky)

lightbulb

Zaujímavosť

Jej chuť je mierne korenistá, pripomína zmes tymiánu a mäty, pričom je dôležitou súčasťou zmesi korenín "bulharská čubrica", ktorá je populárna v balkánskej kuchyni.

accessibility

Použitie

má výraznú korenistú, štipľavú chuť a vôňu, nedráždi žalúdok, a preto je vhodná aj pre ľudí citlivých na čierne korenie; využíva sa na dochutenie rýb, jahňacieho mäsa, strukovín, zeleninových jedál a polievok, a je súčasťou provensálskeho korenia.

Zaradenie do osevného postupu a nároky na hnojenie

Satureja hortensis L. sa u nás pestuje ako jednoročná. Na trhu bežne dostupná Satureja montana je trvalka!

Trať: I., dobre vyzretý maštaľný hnoj

Vhodné predplodiny: strukoviny (napr. hrach, fazuľa, ďatelina), obilniny (napr. pšenica, jačmeň), plodiny na zelené hnojenie (napr. horčica, facélia)

Hnojenie: Saturejka veľmi dobre reaguje na bohaté, humózne pôdy, dobre vyhnojené vyzretým maštaľným hnojom.

Odrody: Jednoročná saturejka záhradná je často zamieňaná s trvalkou – saturejkou horskou (Satureja montana L.), ktorá je odolná voči mrazom a prezimuje vo forme zeleného kra.

Agrotechnika pestovania

Množenie: v poľných porastoch - len semenom, predpestovaním priesad

Agrotechnika pestovania – z priesad

Zber - dvakrát do roka, prvý krát na začiatku kvitnutia (v júli až v auguste), druhý krát, keď zo zvyškov stoniek vyrastú nové výhonky

Použitie: má výraznú korenistú, štipľavú chuť a vôňu, nedráždi žalúdok, a preto je vhodná aj pre ľudí citlivých na čierne korenie; využíva sa na dochutenie rýb, jahňacieho mäsa, strukovín, zeleninových jedál a polievok, a je súčasťou provensálskeho korenia.

Vplyv na ľudské zdravie:

Obsahové látky: silice, triesloviny

Fytoterapeutické skupiny: stomachikum, karminatívum, desinfekciens, adstringens

Choroby a škodcovia: Z chorôb boli zaznamenané listové škvrnitosti (Alternaria sp.), nekrózy listov (Botrytis cinerea), hniloby koreňov a stoniek (Fusarium spp., Rhizoctonia solani) a múčnatky (Leveillula duriaei, Neoërysiphe galeopsidis), najmä pri teplom počasí a kolísavej vlhkosti.