Kôpor voňavý

Stručný popis druhu

Botanický názov

Kôpor voňavý

Latinský názov

Anethum graveolens

Čeľaď

apiaceae

Pôvod

južná Európa a západná Ázia

Hospodárske zaradenie

koreninové a aromatické rastliny

Expozícia

slnečné stanovište

Mrazuvzdornosť

mrazuvzdorný

Optimálna teplota pre rast a vývin

15 až 21°C

Nároky na vodu

vyššie

Pôda

hlinité, priepustné a ľahké, s dostatočnou zásobou živín

pH pôdy

6,0-8,0

Úžitková časť

Folium anethi (list kôpru), Herba anethi (vňať kôpru), Fructus anethi (plod (semeno) kôpru), Oleum anethi (silica kôpru)

accessibility

Použitie

ldo polievok, jedál, šalátov, čalamád, pri konzervovaní zeleniny, na výrobu likérov a pri spracovaní zeleniny, na ochutenie mäsa, duseného mäsa, pečiva, pekárenských výrobkov a octov

Zaradenie do osevného postupu a nároky na hnojenie

V našich podmienkach sa pestuje ako jednoročný druh s krátkym vegetačným obdobím.

trať: II., III.

vhodné predplodiny: strukoviny, obilniny a okopaniny

hnojenie: Kôpor sa zaraďuje do druhej až tretej trate. Vyžaduje pôdu v starej sile.

odrody: Pri hodnotení odrôd v rámci súčasných smerov šľachtenia sa sledujú znaky ako skorá zrelosť, vysoká úrodnosť, obsah a kvalita silice, ako aj dlhšia doba skladovateľnosti, tiež parametre ako vegetačná doba – pohybuje sa medzi 65 – 75 dňami, odolnosť voči poliehaniu, vhodnosť na spracovanie, mrazenie, sušenie či priamy konzum.

Agrotechnika pestovania

Množenie: priamy výsev skoro na jar 

Agrotechnika pestovania – záhonový spôsob (priamo do pôdy)

Zber a skladovanie: zberá sa na zeleno do zväzkov k priamemu použitiu alebo na konzervovanie vo fáze predlžovacieho rastu, kedy sú na rastline jemné, svieže listy. Pre kuchynské použitie sa zberá, keď vňať dosiahne výšku 0,2 - 0,3 m.

Použitie: do polievok, jedál, šalátov, čalamád, pri konzervovaní zeleniny, na výrobu likérov a pri spracovaní zeleniny, na ochutenie mäsa, duseného mäsa, pečiva, pekárenských výrobkov a octov

Vplyv na ľudské zdravie:

Obsahové látky: silice, flavonoidy, vitamíny (vit. C), minerály (Fe, Mg, Ca) a kys. Listová

Fytoterapeutické skupiny: karminatívum, stomachikum, laktagogum

Choroby a škodcovia: Fuzarióza, cerkosporóza (Cercospora depressa), múčnatka, peronospóra, hniloba koreňov a vošky.