Fenikel obyčajný

Stručný popis druhu

Botanický názov

Fenikel obyčajný

Latinský názov

Foeniculum vulgare

Čeľaď

Apiaceae

Pôvod

južné Stredomorie

Hospodárske zaradenie

koreninové a aromatické rastliny

Expozícia

svetlomilný

Mrazuvzdornosť

mrazuvzdorný (v závislosti na odrode)

Optimálna teplota pre rast a vývin

15 až 25°C

Nároky na vodu

pravidelná zálievka

Pôda

hlinitá až piesočnato-hlinitá

pH pôdy

6,0 až 7,0

Úžitková časť

Foeniculi fructus (plod feniklu), Herba foeniculi (vňať feniklu), Oleum foeniculi (silica feniklu)

lightbulb

Zaujímavosť

Je to jedno z piatich sušených korenín – vrátane kasie, klinčekov, badiánu a sečuánskeho korenia – ktoré tvoria známy čínsky prášok: Korenie piatich vôní.

accessibility

Použitie

ldochucovaní rôznych mäsitých jedál, hlavne rýb, využíva sa pri príprave rôznych omáčok, polievok, bylinných majonéz, v konzervárenstve, pri výrobe kompótov, je šalátov, súčasťou bylinkových čajov, v rôznych kokteiloch a tradičných nápojoch, ako sú absint alebo ouzo

Zaradenie do osevného postupu a nároky na hnojenie

trať: II. (I.) kompost, alebo dobre vyzretý maštaľný hnoj, neznáša čerstvý maštaľný hnoj

vhodné predplodiny: obilniny a okopaniny

hnojenie: Použitie organických hnojív, ako je kurací alebo rozložený hovädzí hnoj, môže výrazne zlepšiť rast a výnos feniklu, dobre reaguje na hnojenie vyzretým maštaľným hnojom v dávke 10 – 15 t/ha

Odrody: V prípade odrôd feniklu sa okrem výšky úrod semien a obsahu silíc v semenách sleduje v prípade feniklu ako listovej zeleniny veľkosť, hladkosť a guľatosť hľúz (stopkových dužinatých báz), ich výnosnosť a rovnomernosť.

Agrotechnika pestovania

Množenie: priamy výsev

Agrotechnika pestovania – záhonový spôsob (priamo do pôdy)

Zber: na semeno sa uskutočňuje, keď sú okolíky prvého rádu vo voskovej zrelosti a hlavné okolíky v plnej zrelosti, keď semená v okolíku sú šedozelené, plné a majú nahnedlú farbu.

Obsahové látky: silice, flavonoidy, fenolové kyseliny

Fytoterapeutické skupiny: karminatívum, spazmolytikum, stomachikum.

Použitie nepostrádateľnou ingredienciou v modernej francúzskej a talianskej kuchyni, pri dochucovaní rôznych mäsitých jedál, hlavne rýb, využíva sa pri príprave rôznych omáčok, polievok, bylinných majonéz, v konzervárenstve, pri výrobe kompótov, je šalátov, súčasťou bylinkových čajov, v rôznych kokteiloch a tradičných nápojoch, ako sú absint alebo ouzo 

Choroby a škodcovia: ekonomicky najvážnejšou chorobou je cerkosporóza (Cercospora foeniculi), z ďalších možno spomenúť - Phoma, Sclerotinia, Rhizoctonia, Fusarium, zo škodcov fenikel najčastejšie napádajú vošky (Aphidoidae), bzdôšky (Miridae), psota rascová (Depressaria nervosa), obaľovače (Cnephasia spp.)