Povojník batátový - batáty

Stručný popis druhu

Botanický názov

Povojník batátový - batáty

Latinský názov

Ipomoea batatas

Čeľaď

pupencovité

Výška rastliny

0.3-0.4 m

Šírka rastliny

plazivá stonka, ktorá sa rozrastá

Expozícia

slnečné stanovište

Nároky na teplotu

náročné na teplo

Údržba

jednoduchá

Nároky na vodu

nízke

Nároky na pôdu

ľahké až stredne ťažké (ťažké pôdy = deformácia hľúz)

Pôdna reakcia

6.5 – 7.2

Konzumná časť

hľuzy, listy

lightbulb

Zaujímavosť

Batáty sa vyznačujú nižším obsahom škrobu ako zemiaky, a teda sú ľahšie stráviteľné. V niektorých oblastiach sveta sa ich mladé listy používajú ako listová zelenina.

accessibility

Použitie

hľuzy – pečenie, varenie, príloha k jedlám (pyré), grilovanie, výroba čipsov; listy – postupný zber a úprava podobne ako špenát

Agrotechnika pestovania a zber

Množenie

• vegetatívne (z očiek na hľuzách sa odoberajú klíčky, ktoré sa následné vyrezávajú a sadia do substrátu)

Spon

• spon: 1,2 x 0,3 – 0,4 m

Zber

• 90-120 dní od výsadby

• september/október

Agrotechnika pestovania

• pestovanie zo sadby

• hrobčekový spôsob pestovania (podobne ako pri mrkve)

• odporúčané využitie mulčovania – čierna netkaná textília (príp. slama)

Skladovanie

• iba zdravé, nepoškodené hľuzy (dôkladné triedenie)
• suché, teplé a tmavé priestory – teplota 10-15 °C a rel. vlhkosť vzduchu 75-80%
• vyššia teplota pri skladovaní = vädnutie a klíčenie hľúz
• nižšia teplota pri skladovaní = poškodenie hľúz (zmena konzistencie dužiny)

Použitie

• hľuzy – pečenie, varenie, príloha k jedlám (pyré), grilovanie, výroba čipsov; listy – postupný zber a úprava podobne ako špenát

Choroby a škodcovia

• hubové ochorenia: čierna hniloba (Ceratocystis fimbriata) a iné typy hniloby (bakteriálna; suchá; fuzáriová)
• škodcovia: drôtovce, hraboše, slizniaky