Artičoka zeleninová

Stručný popis druhu

Botanický názov

Artičoka zeleninová

Latinský názov

Cynara scolymus

Family

Asteraceae

Origin

Mediterranean region

Crop classification

leafy, or perennial vegetables

Plant height

1.5-2.0 m

Plant width

0.6-1.2 m

Exposure

sunny

Temperature requirement

warm-requiring

Keeping

medium

Water requirement

medium

Soil requirement

medium-heavy

Soil pH

6.5 – 7.5

Edible part

pulpous foodstalk of un-developed inflorescence

lightbulb

Zaujímavosť

Napriek tomu, že je artičoka teplomilným druhom, v podmienkach južného Slovenska dokáže prezimovať v prípade miernej zimy. Nevyhnutnosťou je však dôkladná príprava rastliny na prezimovanie.

accessibility

Použitie

- varenie, dusenie, grilovanie, konzervovanie, ingrediencia na pizzu

Nároky na prostredie, hnojenie a zaradenie do osevného postupu

Artičoka je teplomilná zelenina. Vyhovujú jej slnečné lokality. Mrazy do -3 °C ju nepoškodzujú, ale súkvetiu zamŕzajú už pri teplote -1 °C. V južných polohách Slovenska pri miernej zime môže prezimovať na stanovišti vo voľnej pôde. Na konci vegetácie je však potrebné odstrániť odkvitnuté a nepozberané súkvetia, skrátiť listy a rastliny zviazať. Môžeme ich aj nakopcovať, prípadne zakryť rastlinnými zvyškami z kukurice alebo netkanou textíliou.

Artičoka pre pestovanie vyžaduje hlboké, humózne, hlinitopiesočnaté pôdy s pH 6,5-7,5. Je to plodina 1. trate, preto pred výsadbou sa aplikuje maštaľný hnoj v dávke 50-60 t/ha. Pri viacročnej kultúre sa odporúča v nasledovných rokoch prihnojovať do medziradia dobre rozloženým maštaľným hnojom. Každoročne aplikujeme na jeseň fosforečné a draselné hnojivá v dávke 80-100 kg P/ha a 100-150 kg K/ha. Dusík (80-100 kg/ha) aplikujeme v dvoch dávkach. Artičoka je náročná na dostatok vlahy.

Pestovanie

Artičoka sa rozmnožuje generatívne (semenami) aj vegetatívne (bočnými výhonkami, rozkovaním koreňov a meristematicky). Pri pestovaní zo semena je vhodné predpestovanie priesad vo vykurovaných priestoroch. Výsevy sa robia vo februári až v marci, do minisadbovačov s priemerom buniek 60 mm. Na trvalé stanovište ich vysádzame v druhej polovici mája do radov vzdialených 1,2 – 1,5 m a v radoch na vzdialenosť 0,8 – 1 m. Rastliny z neskorších aprílových výsevov v danom roku nevykvitnú, vysádzajú sa na jeseň alebo až na jar nasledujúceho roka.

Pri rozmnožovaní bočnými výhonkami, sa na jar (apríl - máj) z prezimovaných materských rastlín odoberajú mladé výhonky, ktoré sa škôlkujú a na jar ďalšieho roka sa sadia na trvalé stanovište. Počas vegetácie porast artičoky udržujeme bez burín a podľa potreby zavlažujeme.

Zber nerozvinutých súkvetí sa robí postupne prebierkou od konca júna. V prvom roku pestovania sa môžu tvoriť menšie súkvetia. Zberáme ich, aby sme podporili rast rastlín. Pri zbere nechávame na zrezaných súkvetiach 50-100 mm dlhý kvetný stvol. Z jednej rastliny sa pozberá 7-12 úborov. Artičoky sa skladujú pri teplote 0 až 0,5 °C a vysokej vlhkosti vzduchu (90-98 %) dva až tri týždne.

Choroby a škodcovia

Artičoka nie je bežne napádaná škodcami alebo chorobami. Pri veľmi studenom a daždivom počasí v čase kvitnutia môžu kvety zahnívať.