Petržlen listový

Stručný popis druhu

Botanický názov

Petržlen listový

Latinský názov

Petroselinum crispum

Čeľaď

apiaceae

Pôvod

Oblasť Stredomoria

Hospodárske zaradenie

Koreninová a aromatická rastlina

Expozícia

svetlomilný

Mrazuvzdornosť

mrazuvzdorný

Optimálna teplota pre rast a vývin

16–22 °C

Nároky na vodu

stredné až vyššie

Pôda

štruktúrne, hlinito-piesočnaté a piesočnato-hlinité

pH pôdy

6,7 - 7,3

Úžitková časť

Herba petroselini (vňať pretržlenu), Oleum petroselini (silica petržlenu)

lightbulb

Zaujímavosť

Vysoký obsah vitamínu C je pozoruhodný najmä v čerstvých listoch, v priemere okolo 160 mg/100 g.

accessibility

Použitie

Používa sa predovšetkým v čerstvom stave ako prísada do jedál, v sušenom stave ako súčasť koreniacich zmesí. Pridáva sa do polievok a rôznych omáčok. Vo veľkom rozsahu sa používa aj v konzervárenskom priemysle ako ingrediencia do sušených polievok, mrazených zeleninových polotovarov a rôznych prísad na báze vegety.

Zaradenie do osevného postupu a nároky na hnojenie

trať: II., III.

vhodné predplodiny: hlúboviny, plodová zelenina a okopaniny

hnojenie: neznáša priame hnojenie maštaľným hnojom, pretože dochádza k vetveniu koreňov a k prenosu škodcov, preto ho zaraďujeme v druhej až tretej trate pestovania

Odrody: Rozlišujú sa formy hladkolisté ( f. vulgare), kučeravé (f. crispum), jemnolisté (f. tenuisectum) a pestrolisté (f. variegatum).

Agrotechnika pestovania

Množenie: V poľných podmienkach sa pestuje prevažne z priamych výsevov do voľnej pôdy skoro na jar (koncom marca až zač. apríla) alebo v polovici júla. Je typickým predstaviteľom vhodným na použitie predklíčeného osiva, čo výrazne prispieva k efektívnosti a výnosnosti pestovania.

Agrotechnika pestovania – záhonový spôsob (priamo do pôdy)

Zber: Zberá sa počas celého roku. Prvý zber býva približne 60-80 dní (od priameho výsevu) alebo 40-60 dní (od výsadby). Po každom zbere vňať petržlenu znovu dorastá za 4 – 5 týždňov.

Obsahové látky silice, flavonoidy, vitamíny a minerály (vit. K, C, A, Fe, Ca), chlorofyl

Fytoterapeutické skupiny karminatívum, antiflogistikum, diuretikum

Choroby a škodcovia: Ekonomicky významné choroby sú septoriová pleseň (Septoria petroselini), peronospóra (Plasmopara petroselini), múčnatka (Erysiphe heraclei) a alternariová listová pleseň (Alternaria radicina) (Marthe, 2020). Zo škodcov sa môžu vyskytnúť vošky, roztočce a strapky.