Horčica biela

Stručný popis druhu

Botanický názov

Horčica biela

Latinský názov

Sinapis alba

Čeľaď

Brasicaceae

Pôvod

Oblasť Stredomoria a časti Ázie

Hospodárske zaradenie

Koreninové a aromatické rastliny

Expozícia

Svetlomilná

Mrazuvzdornosť/trvácnosť

Mrazuvzdorná (do -7°C)/trváca (zimuje vo forme osiva)

Optimálna teplota pre rast a vývin

18 - 25°C

Nároky na vodu

Pravidelná závlaha, nie je odolná voči suchu

Pôda

Hlinitá, hlinito-piesočnatá pôda

pH pôdy

6,5 – 7,5

Úžitková časť

Semen sinapis (semeno horčice)

lightbulb

Zaujímavosť

Jej semeno, ktoré obsahuje až 28 % oleja a glykozid sinalbín, sa využíva najmä na výrobu stolnej horčice a rôznych druhov špeciálnych horčíc.

accessibility

Použitie

Semená horčice sa používajú na výrobu stolnej horčice, často v kombinácii s inými druhmi na špeciálne výrobky. V potravinárstve slúžia na ochutenie pokrmov, nakladanie zeleniny, prípravu omáčok, majonéz a marinád. Priemyselne sa z nich extrahuje olej, využívaný v potravinách a ďalších produktoch.

Zaradenie do osevného postupu a nároky na hnojenie

Na území SR sa pestuje ako jednoročná plodina.

Trať: II.

Vhodné predplodiny: predplodiny hnojené maštaľným hnojom, okopaniny, strukoviny, obilniny, nepestujeme po slnečnici, sóji či iných druhoch kapustovitých plodín

Hnojenie: Vzhľadom na krátke vegetačné obdobie potrebuje horčica biela rýchlo prístupné živiny.

Odrody: Pri odrodách horčice sa sledujú vlastnosti ako dĺžka vegetačného obdobia, výška rastlín, úroda a hmotnosť semien, obsah oleja, zdravotný stav a odolnosť proti chorobám, rovnomernosť dozrievania a možnosti využitia.

Agrotechnika pestovania

Horčicu sejeme koncom marca až začiatkom apríla priamym výsevom.

Agrotechnika pestovania – záhonový spôsob (priamo do pôdy)

Zber a skladovanie:

Zber sa vykonáva tradične kombajnom vybaveným adaptérom na repku olejnú. Vo veľkovýrobných podmienkach zberáme priamo kombajnom v čase keď rastlinám opadli dolné listy a celý porast je už preriedený, presvetlený, žltohnedý, v plnej zrelosti (byľ a vetvy sú suché a lámu sa).

Použitie: Semená horčice sa používajú na výrobu stolnej horčice, často v kombinácii s inými druhmi na špeciálne výrobky. V potravinárstve slúžia na ochutenie pokrmov, nakladanie zeleniny, prípravu omáčok, majonéz a marinád. Priemyselne sa z nich extrahuje olej, využívaný v potravinách a ďalších produktoch.

Vplyv na ľudské zdravie:

Obsahové látky: glukozinoláty, glykozid sinalbín, mastné kyseliny, silice

Fytoterapeutické skupiny: karminatívum, stomachikum

Choroby a škodcovia: Sinapis alba je náchylná na škodcov ako skočky (Phyllotreta spp.), vošky, krytonosy a blýskáčiky. Z chorôb sa najčastejšie vyskytuje alternáriová škvrnitosť (Alternaria spp.), peronospóra (Peronospora brassicae), bakteriálna škvrnitosť a biela hniloba (Sclerotinia sclerotiorum).