Bazalka pravá

Stručný popis druhu

Botanický názov

Bazalka pravá

Latinský názov

Ocimum basilicum

Čeľaď

Lamiaceae

Pôvod

Tropické oblasti Afriky, India

Hospodárske zaradenie

Koreninové a aromatické rastliny

Expozícia

Svetlomilná

Mrazuvzdornosť/trvácnosť

Citlivá na mráz/ jednoročná

Optimálna teplota pre rast a vývin

20 – 25°C

Nároky na vodu

Pravidelná závlaha

Pôda

Hlinitá až piesočnatá

pH pôdy

6,0–7,5

Úžitková časť

Folium basilici (list bazalky), Herba basilici (vňať bazalky), Oleum basilici (silica bazalky)

lightbulb

Zaujímavosť

Názov bazalka pochádza z gréckeho slova basileus (kráľ), čo odráža jej historické postavenie ako kráľovskej byliny v starovekých kultúrach

accessibility

Použitie

Bazalka sa používa v stredomorskej a ázijskej kuchyni, najmä na pizzu, špagety, v kombinácii s paradajkami, v šalátoch, pestách, omáčkach, polievkach, kari jedlách a marinádach.

Zaradenie do osevného postupu a nároky na hnojenie

V našich podmienkach jednoročná rastlina, ktorú je potrebné každoročne vysádzať na jar po pominutí mrazov

trať: II.

vhodné predplodiny: strukoviny, obilniny, kapustovité rastliny, zelené hnojivá a trávne porasty

hnojenie:

Vyžaduje pôdu v starej sile, pri nízkom obsahu organických látok môžeme do pôdy zapracovať dobre vyzretý maštaľný hnoj, alebo iné organické hnojivo

Odrody:

Druhový a odrodový sortiment bazaliek je v súčasnosti veľmi rôznorodý a pre prehľadnosť môžeme druh Ocimum basilicum (bazalka pravá) na základe rozdielov vo vzhľade a chuti, ktoré sú dôležité pre trh a kulinárske použitie, rozdeliť na tieto skupiny:

• Stredomorské a európske bazalky sa označujú ako sladké bazalky s anízovou arómou
• Robustné druhy s veľkými listami, ktoré sú spravidla chuťovo silnejšie, ostrejšie ako ostatné typy bazaliek
• Kompaktné bazalky (tzv. trpasličí typ) – majú krátke a malé listy, krátke internódiá, vzrastovo kompaktné druhy vhodné na pestovanie v nádobách
• Thajské bazalky s červenou nervatúrou listov a stoniek, a sladkou anízovou vôňou
• Opálové (purpurové) bazalky sa vyznačujú tmavofialovým sfarbením a tradičnou príchuťou sladkej bazalky, majú listy a kvety červené až fialové
• Citrónové bazalky s výraznou citrusovou arómou
• Škoricové bazalky majú výraznú škoricovú vôňu a chuť

Agrotechnika pestovania

Bazalka je citlivá na mráz, a preto sa v našich podmienkach pestuje ako jednoročná rastlina. Zvyčajne je predpestovaná vo forme priesad, ktoré sa vysádzajú po 15. máji, keď už nehrozia mrazy.

Agrotechnika pestovania – z priesad

Zber

Zber bazalky by mal byť pravidelný a vykonávať sa pred kvitnutím, aby sa podporil ďalší rast a rozkonárovanie rastliny. V závislosti od podmienok pestovania sa bazalka môže v našich podmienkach zberať v jednom roku 2 - 3 krát.

Použitie:

Bazalka sa používa v stredomorskej a ázijskej kuchyni, najmä na pizzu, špagety, v kombinácii s paradajkami, v šalátoch, pestách, omáčkach, polievkach, kari jedlách a marinádach.

Vplyv na ľudské zdravie:

Obsahové látky: silice, fenolové kyseliny, flavonoidy, vitamíny

Fytoterapeutické skupiny: stomachikum, karminatívum, spazmolytikum, antiseptikum, dermatologikum

Choroby a škodcovia: Choroby a škodcovia, ktorí často napádajú bazalku, zahŕňajú pleseň peronospóru (v posledných rokoch na ekonomickom význame naberá Peronospora belbahrii), fuzáriové vädnutie, botrytídu (šedú pleseň), bakteriálnu škvrnitosť listov, vošky, molice a roztoče.